煮泰菜, 泰好吃, 泰好玩, Sompong泰便宜, 老師泰可愛, 如果老師能再多做幾道菜, 讓我們吃喝, 不知該有多好
來到曼谷第二天, 我們一大早便去學泰菜, 本來想去藍象(Blue Elephant)學的, 但要價不斐, THB2800, 因而作罷, 後來小J找到Sompong, 只要THB1000, 我們便提前7天網上預訂, Sompong有早上(9:30-13:30)和下午(14:30-18:30)的課程, 週一到週五的菜單也略有不同, 接著就收到確認信, 並告知當天9:15在BTS S3 Chong Nonsi Station出口3集合, 有專車接送到學校, 但回來要靠自己, 其實不會泰遠, 集合時, 才發現, 參加的大多是台灣人
在教室坐了一會後, 我們的老師Nancy帶我們去買菜, 他讓我們拿著扇子跟籃子, 裡面還有一瓶水, 真是貼心
接著Nancy教我們認識泰式香料, 辣椒, 薑, 茄子, 香茅, 打拋葉, 班蘭葉, 檸檬葉, 還帶我們去參觀椰奶的製作過程, 椰漿是100%Coconut, 椰奶是50%Coconut+50%Water, 做菜的椰子是比較老的, 解渴的椰子是比較年輕的
買完菜, 我們回到教室, 開始做飯囉, Nancy告訴我們Sompong是指Dreams Come True, 我是覺得等下會Stomach Come Full, Sompong原先由Nancy的阿姨經營, 到現在已經七年了, 原先是餐廳, 後來轉型為煮飯教室, 然後就一直成長, 我們這間教室事後來開的, 離原教室不遠
第一道就泰難, 柚子沙拉(Pomelo Salad, Yum-Som-O), 首先要用牛番茄雕玫瑰花, 醜醜的是我手殘做的, 肉泰多, 美美的是老師幫我修飾過後的, J姐跟端爺都做得好美
接著調製酸辣汁, 混合擰檬汁, 椰糖, 白糖, 魚露, 辣椒醬, 辣椒粉; 混合柚子, 蝦子, 紅蔥頭, 泰式青檸葉, 油蔥酥, 碎花生, 酸辣汁; 放入番茄玫瑰花, 辣椒皮, 打拋葉, 擺盤上桌
第二道, 紅咖哩蝦(Chuu chee curry with prawns, chuu-chee-kung), 起鍋, 下油, 放入辣椒醬, 炒至香味四溢, 放入椰江, 拌炒至混合辣椒起小泡, 放入椰奶, 拌炒至收乾, 放入蝦子, 變色翻面勿炒, 放入泰式青檸葉, 辣椒段, 微微翻炒起鍋, 用九層塔裝飾
第三道, 椰漿雞胸(Chicken galangal in coconut milk soup, tam-kha-kai), 混合椰漿椰奶, 下鍋, 放入泰式青檸葉, 香茅段, 南薑絲塊, 待香味撲鼻, 放入雞胸肉, 蘑菇, 轉小火, 待肉熟透, 放入魚露, 檸檬汁, 糖, 辣椒調味, 起鍋, 盛碗, 用辣椒油, 香菜裝飾
第四道, 芒果糯米(Mango with sticky rice, khow-neuw-ma-muang), 這道是老師作的, 完全忘記
終於做完了, 雖然覺得很累, 但也收穫良多, 狼吞虎嚥地把自己的菜全吃完, 此時感覺沒有很飽, 如果老師能再多做幾道菜, 讓我們吃喝, 不知該有多好
曼谷
留言列表
